Nwasser Maison – 500g – نواصردياري

Nwasser Maison – 500g – نواصردياري ❀ Valeurs nutritionnelles :  Énergie=336 Kcal | Protéines= 12,6 | Glucides= 65,8 | Lipides=1,79 | Sel= 0,031 |  Sucres=2,12 | Fibres= 3 | Acides Gras Saturés= 0,37

Où ?

Nwasser (également appelé Trida en Algérie) est synonyme d’espoir puisqu’une femme morisque ayant fui le royaume d’Espagne au début du 17ème siècle pour s’installer en Tunisie a créé cette pâte en forme de petit carré représentant la monnaie de l’époque pour apporter bonheur et fortune.

Qui ?

Latifa et Sonia, deux voisines dans la région de Bizerte, ont été les deux premières artisanes avec lesquelles Seniatna a collaboré.

Elles parlent des Nwasser comme d’un art, l’art de bien pétrir à la main, de bien l’étaler, de savoir la sécher au soleil et de la rentrer pour qu’elle se repose.

Comment ?

A base de semoule Toutes les étapes sont faites à la main, du pétrissage, à la découpe en passant par l’étalage de la pâte Séché au soleil 

Quoi ?

Fine épaisseur Croquant après la cuisson  Ne colle pas à la cuisson

Pourquoi ?

Parfait pour un plat équilibré

Quand ?

A tout moment pour changer des pâtes (qu'on adore quand même!).  Légèrement tremper les Nwasser dans de l’huile d’olive.  Les cuir 30min à la vapeur du bouillon que vous préparez.  Les mettre dans un plat à four, arroser avec le bouillon et mettre au four entre 10 et 20 min.

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