ملوخية، مسحوق كوريت 200 غرام

كوريتا الحديقة (Corchorus olitorius L.) هي نوع من النباتات ثنائية الفلقة في عائلة Malvaceae (التي كانت تصنف سابقًا في Tiliaceae) موطنها الهند.

يُكتب اسمها أحيانًا "كوريت" أو "كوريت بوتاجير". الاسم العامي الآخر في اللغة الفرنسية هو "الخطمي اليهودي" أو الخطمي البستاني.

السنجاب البستاني هو عشب مدهش، غني بالمعادن بشكل لا يصدق، وهو أساس التقاليد الطهوية في العديد من البلدان الأفريقية وحتى الآسيوية.

هذه التوابل - مسحوق أخضر يتم استخراجه من أوراق الكورتا المجففة في الظل ثم المطحونة - هي المكون الرئيسي في أحد ركائز المطبخ الاحتفالي التونسي، الملوخية، وهي صلصة مخملية ذات روائح قوية من النباتات.

الملوخية التونسية هي وصفة تعتمد على الكوريت، يتم طهيها لساعات طويلة، ست أو سبع ساعات على الأقل على نار هادئة.

في تونس، تعتبر الملوخية، التي تنمو بشكل خاص في الواحات الجنوبية، مرادفة للاحتفال والوفرة.

إنه طبق شعبي وأساسي. نقدمها بمناسبة رأس السنة الهجرية. يقول المثل أنه يجب أن تبدأ العام بملوخية حتى يكون "أخضر" ومزدهرًا. وتقدمه أيضًا العديد من العائلات في حفلات الزفاف لجلب الحظ للعروسين.

كما أن مسحوق الكورتيه أو الملوخية له قيمة غذائية رائعة. يوفر هذا النبات أغنى التوابل بالكالسيوم. يحتوي على 2000 ملجم من الكالسيوم لكل 100 جرام.

وهي أيضًا أغنى الأعشاب بالمغنيسيوم: 600 ملغ من المغنيسيوم لكل 100 جرام من التوابل. كما أنها غنية بالحديد (87 ملغ لكل 100 غرام). كما أنه مصدر جيد للفيتامينات (فيتامين أ، فيتامين هـ، فيتامينات مجموعة ب).

نحن ملتزمون بتوريد منتجاتنا إلى كافة المناطق. تسعى خدمة التوصيل لدينا إلى تلبية مجموعة واسعة من احتياجات الشحن. تكاليف التوصيل مجانية لجميع الطلبات التي تزيد عن 100 دينار.

يمكنك إرجاع المنتج الخاص بك لمدة تصل إلى 10 أيام بعد استلام طلبك. يتعلم أكثر